Cucchiaiate di Bontà . Mousse ai Tre Cioccolati
Da qualche tempo sto sperimentando ricettine che non ritenevo alla mia portata. Semplificazione è la parola chiave! Per eseguire questa...
La Tradizione. Pesche all'alchermes
Sin da bambina adoravo questo dolcetto. L'accoppiata alchermes e zucchero semolato era prelibatissimo al palato e bellissimo alla vista....
Le Furbizie. Cannoncini di Pasta Sfoglia
Sabato scorso avevo voglia di pasticciare. Ma pasticciare pasticciare, eh. Ho deciso di preparare diversi tipi di pasticcini mignon,...
Elogio della semplicità . La Crema Pasticcera
La crema per antonomasia. La crema delle creme. La goduria fatta scioglivolezza (e freschezza). La mia crema pasticcera è semplice,...
Elogio della semplicità . La Pasta Choux
Ho sempre pensato che la Pasta Choux fosse, di base, difficoltosa. Fornelli, liquidi bollenti, passaggi su e giù dal fuoco... mi sembrava...
Elogio della semplicità . La Pasta Frolla
La mia prima esperienza con la pasta frolla è stata disastrosa. Non sapevo cosa fare, non capivo cosa stesse succedendo, volevo solo...