Crostata di segale alle noci e mele

Come le foodbloggerfighe, anche qui su Dolceteca pasticciamo con diverse farine! La farina di segale è spesso utilizzata per prodotti lievitati, ma vi assicuro che è ottima pure nella preparazione della frolla!

Ingredienti:

Per la frolla alla segale:

50g di farina di segale

100g di farina integrale

60g di zucchero

50g di burro a tocchetti

1 uovo

una bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

250g di mascarpone

60g di zucchero

una bustina di vanilllina

1 uovo

75g di noci

1 mela a fettine

Procedimento:

Iniziamo preparando la frolla: mettiamo tutti gli ingredienti in una terrina.

Amalgambiamo velocemente fino ad ottenere un panetto che metteremo in frigorifero, coperto da pellicola, per almeno 30 minuti.

Prepariamo il ripieno tostando su una padella rovente le noci per qualche minuto. Una volta tostate, tritiamole grossolanamente.

Mescoliamo in una terrina tutti gli ingredienti della farcia (tranne la mela), aggiungendo alla fine le noci.

Riprendiamo la frolla dal frigo e stendiamola fino ad ottenere una sfoglia di 3-4 millimetri.

Foderiamo lo stampo prescelto e riempiamo di farcia.

Tagliamo le mele a fettine sottili e copriamo la crostata.

Cuociamo in forno statico a 180° per 40-50 minuti.

Lasciate raffreddare completamente, conservatela in frigo e mangiatela dopo qualche ora!

Voilà!

R.