Torta della Nonna

Il classico dei classici. Io non credo esista altro dolce che sia al contempo così semplice e così buono! I pinoli si sposano perfettamente con la dolcezza della crema aromatizzata al limone!

Ingredienti:

per la pasta frolla:

260g di farina 0

40g di farina integrale

100g di zucchero

la buccia grattugiata di un limone

2 uova

90g di burro a tocchetti

una bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

+pinoli per decorare

per la crema pasticcera:

500ml di latte

100g di zucchero

30g di maizena

3 tuorli

una bustina di vanillina

la buccia di un limone

Procedimento:

Prima di tutto, prepariamo la crema pasticcera seguendo questo procedimento. Lasciamo raffreddare completamente.

Nel frattempo, versiamo tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una ciotola (tranne i pinoli) e impastiamo velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Copriamo con della pellicola e mettiamo in frigo almeno mezz'ora.

Prendiamo la nostra frolla, dividiamola in due parti e stendiamo la prima.

Ricopriamo uno stampo da crostata, versiamoci dentro la crema pasticcera.

Prendiamo l'altra parte di frolla, stendiamola e ricopriamo la superficie della torta.

Cospargiamo con dei pinoli e inforniamo a 180° per 35-40 minuti!

Lasciamo raffreddare e facciamo riposare qualche ora in frigo!

Voilà!

R.