Merendine all'arancia
- dolceteca
- 18 mar 2018
- Tempo di lettura: 2 min
Tornano i falsi d'autore! Oggi voglio proporvi la mia personale versione della merendina preferita da Raffaella Carrà. :D Può sembrare lungo il procedimento, in realtà le preparazioni sono velocissime e, data la semplicità degli ingredienti, il risultato è assicurato!
PER LA PASTA BISCOTTO: 2 uova 60g di zucchero la scorza di mezza arancia grattugiata 20g di olio di semi 65g di farina un cucchiaino pieno di lievito per dolci
PER LA BAGNA:
Un bicchiere di acqua
un cucchiaio di zucchero
Rum PER LA CREMA: 300ml di liquido diviso in il succo di un'arancia e il restante latte (io avevo un'arancia immeeeensa) 1 tuorlo d'uovo 50g di zucchero 25g di maizena PER LA COPERTURA: 200g di cioccolato fondente 2 cucchiaini di burro
Prepariamo la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero e la scorza d'arancia.
Aggiungiamo l'olio a filo, la farina ed infine il lievito.
Versiamo il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno di circa 35cm per 24cm e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Stacchiamo dalla carta da forno e lasciamo raffreddare completamente.
Nel frattempo prepariamo la crema mettendo a scaldare il latte e il succo d'arancia.
Mescoliamo il tuorlo con lo zucchero e la maizena, stemperiamo con del latte caldo e tuffiamo il tutto nel pentolino con il latte e il succo.
Mescoliamo di continuo finchè la crema non si addensa. Lasciamo raffreddare coprendola con pellicola a contatto.
Prepariamo la bagna portando a bollore l'acqua e lo zucchero. Una volta fredda l'acqua uniamo del rum a piacimento.
Quando tutto è freddo, passiamo all'assemblaggio. Rifiliamo i bordi della pasta biscotto e dividiamola in due, bagnamo bene la base e leggermente la parte che useremo come superiore.
Spalmiamo la base di crema e copriamo con la parte superiore.
Mettiamo in frigo a rassodare. Dividiamo in 6 merendine, fondiamo il cioccolato e il burro in microonde e ricopriamo le nostre tortine!
Una passata in frigo e son pronte!
Voilà!
R.
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