Torta Mantovana
- dolceteca
- 14 mar 2018
- Tempo di lettura: 1 min
Se avete bisogno di una torta interregionale (una toscana che si crede una lombarda!) veloce e semplice dovete assolutamente provare la mia rivisitazione della Mantovana. Ho diminuito le dosi canoniche di zucchero e grassi e aggiunto scorza di limone. Il risultato è una torta morbida e profumata, perfetta per un dopo pasto, per colazione o col VINSANTO. :P
175g farina
130g zucchero 100g di burro a temperatura ambientee
40g di margarina
2 uova
2 tuorli d'uovo
8g di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
mandorle e pinoli
Procedimento:
Nella planetaria (o con l'utilizzo di fruste elettriche) montiamo molto bene lo zucchero con il burro e la margarina.
Aggiungiamo le uova continuando a montare poi, uno alla volta, i tuorli.
Tuffiamo la farina, il lievito e la scorza di limone nella ciotola e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo il composto in una tortiera da 22-24 cm e cospargiamo di mandorle tritate grossolanamente e i pinoli.
Inforniamo a 180° (forno preriscaldato) per 30 minuti. Fate la prova stecchino!
Voilà!
R.
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