Plumcake al cacao e crema di mandarino

Oggi il plumcakedellunedì è offerto gentilmente dall'app "Oddio son 4 settimane che hai quei mandarini nella fruttiera, usali!". Nessun mandarino ha sofferto durante il processo di estrazione del succo.

Ingredienti:

per la crema:

200ml di succo di mandarino

200ml di latte

25g di fecola di patate

la buccia grattugiata di un mandarino

1 cucchiaio di miele

per la base:

2 uova

150ml di latte

20g di cacao amaro

120g di zucchero

1 bustina di vanillina

30g di fecola di patate

200g di farina di riso

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Prima di tutto prepariamo la crema: spremiamo i mandarini per ottenere il succo.

In una pentolina uniamo tutti gli ingredienti tranne la fecola e portiamo ad ebollizione.

Stemperiamo la fecola con una mestolata di liquido caldo.

Trasferiamo la fecola nel liquido e cuociamo a fuoco basso almeno 7-8 minuti. Lasciamo raffreddare completamente.

Nel frattempo in una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, il latte e la vanillina.

Uniamo anche il cacao setacciato.

Aggiungiamo, ora, le polveri e il lievito. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo il composto nel nostro stampo da plumcake, prendiamo la nostra crema e ricopriamo la torta che, una volta volta cotta, avrà al suo interno un cuore di mandarino.

Cuociamo in forno statico a 180° per 30 minuti!

Voilà!

R.