I Tozzetti
Nel "mio" Centro Italia, i Tozzetti (o Cantucci) sono il classico fine pasto. Accompagnati da un bicchierino di Vin Santo, si prestano...
Cucchiaiate di Bontà . Mousse ai Tre Cioccolati
Da qualche tempo sto sperimentando ricettine che non ritenevo alla mia portata. Semplificazione è la parola chiave! Per eseguire questa...
La Tradizione. Pesche all'alchermes
Sin da bambina adoravo questo dolcetto. L'accoppiata alchermes e zucchero semolato era prelibatissimo al palato e bellissimo alla vista....
Elogio della semplicità . La Crema Pasticcera
La crema per antonomasia. La crema delle creme. La goduria fatta scioglivolezza (e freschezza). La mia crema pasticcera è semplice,...
Elogio della semplicità . La Pasta Choux
Ho sempre pensato che la Pasta Choux fosse, di base, difficoltosa. Fornelli, liquidi bollenti, passaggi su e giù dal fuoco... mi sembrava...
Elogio della semplicità . La Pasta Frolla
La mia prima esperienza con la pasta frolla è stata disastrosa. Non sapevo cosa fare, non capivo cosa stesse succedendo, volevo solo...
