I Tozzetti
- dolceteca
- 23 giu 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Nel "mio" Centro Italia, i Tozzetti (o Cantucci) sono il classico fine pasto. Accompagnati da un bicchierino di Vin Santo, si prestano dolcemente all'inzuppo. In realtà, questi biscotti, effettivamente bis-cotti ;), sono perfetti per qualsiasi momento della giornata! Provateli inzuppati nel cappuccino!
Ingredienti:
200g di Farina
150g di Zucchero
1 Uovo
15g di Burro
La scorza grattugiata di mezzo limone
Una puntina di cucchiaino di lievito per dolci
Una bustina di Vanillina
Mandorle (io avevo quelle pelate, ma sarebbe meglio usare le sgusciate)
Gocce di cioccolato (per la versione senza mandorle)
Procedimento:
In una ciotola poniamo la farina, lo zucchero, il limone, la vanillina, il lievito e il burro. Sbricioliamo con le mani fino a rendere tutto una sabbia.
Uniamo l'uovo e amalgamiamo fino ad ottenere un panetto sodo.
A questo punto, potete scegliere: io ho diviso il panetto in due e in una metà ho aggiunto le mandorle.
Nell'altra ho aggiunto le gocce di cioccolato.
Forniamo due filoncini e inforniamo a 180° per 25'.
Tiriamo fuori i filoncini, facciamo abbassare la temperatura a 100° nel mentre, e, ancora caldi, tagliamo a losanghe.
Rinforniamo a 100° per 15' lasciando la faccia tagliata verso l'alto.
Lasciamo raffreddare e conserviamo in una scatola di latta!
Voilà!
R.
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