Elogio della semplicità. La Pasta Frolla
- Ross
- 16 mar 2017
- Tempo di lettura: 1 min
La mia prima esperienza con la pasta frolla è stata disastrosa. Non sapevo cosa fare, non capivo cosa stesse succedendo, volevo solo piangere. Un attimo prima era un panetto solido e bellissimo, l'attimo dopo si sgretolava in profumatissima sabbia.
Da quel momento mi sono messa alla ricerca della ricetta perfetta (per me).
La pasta frolla è la mia ricetta base preferita. Spesso e volentieri mi cimento in crostate (o all'americana "pie", se siete più fighetti) e biscotteria varia partendo proprio da questa preparazione che non mi delude mai.
Io di solito uso le mani, ma se volete potete usare la planetaria, gancio a foglia! ;)
Ingredienti per una crostata da 22-24 cm:
300 g di Farina "0"
100 g di Zucchero
90 g di Burro freddo
2 Uova
1 cucchiaino di lievito chimico in polvere
1 scorza grattugiata di limone
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti il più velocemente possibile fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Coprire il panetto con pellicola alimentare e lasciare in frigorifero per ALMENO 30 minuti a riposare.
Et voilà! Pronta la nostra pasta frolla! ;)
Per dei biscottini strabuoni potete stendere la p.f. fino ad ottenere una sfoglia di 3-4 mm, coppare con le forme che più preferite e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 12-13 minuti. I biscotti non devono scurirsi, altrimenti induriranno. Una volta freddi potrete ricoprirli di cioccolato (fuso a bagnomaria o velocemente in microonde) oppure spalmarli di crema alla nocciola e accoppiarli! :D
R.
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