Le Crostate. Morbida al Grano Saraceno e Fragole

Torta "creata" all'ultimo momento! Questo è un esperimento riuscitissimo nel sapore, meno nella forma perchè per la fretta ho sformato la base ancora parecchio calda. :D Con la calma giusta verrà bellissima!

Ingredienti:

• 2 Uova

• 120g di Zucchero

• 50ml di Olio di Semi (io di Girasole)

• 100ml di Latte

• 100g di Farina (a me piace usare la 0)

• 100g di Farina di Grano Saraceno

• 1/2 bustina di Lievito per Dolci

• una Scorza di Limone Grattugiata

• una bustina di Vanillina

• Crema Pasticcera

• Confettura di Fragole

• Fragole

• Montiamo le uova e lo zucchero per almeno 7-8 minuti fino a che il composto diventi chiaro e spumoso.

• Aggiungere a filo l'olio e il latte, poi incorporare le polveri precedentemente mischiate con il lievito, il limone e la vanillina. Incorporare un cucchiaio alla volta fino a completo assorbimento.

• Trasferire il composto in una teglia per crostate (io ho usato una teglia da 32 cm) e cuocere a 180° per una quindicina di minuti (controllate con lo stecchino!).

• Una volta fredda la base (FREDDA), sformarla e coprire con un sottile velo di confettura di fragole.

• Aggiungere la Crema Pasticcera (ecco qui la mia ricetta).

• Guarnire con le fragole tagliate a fettine (o come più vi piacciono). Et voilà!

Perdonate le poche, e non molto carine, foto, ma veramente andavo di corsa! :)

R.

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