La Biscotteria. Biscotti ai Pinoli

Questi biscottini sono semplici semplici, velocissimi, molto profumati e, soprattutto, senza burro! :) Li ho "creati" in due minuti nella noia di un sabato pomeriggio e devo dire che son venuti proprio bene!

Ingredienti (per 10-15 biscottini):

• 150g di Farina

• 50g di Zucchero

• 30g di Olio di Semi

• 1 Uovo

• 1 bustina di Vanillina

• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

• 50g di Pinoli

Procedimento:

• Impastare (io ho impastato a mano, ma potete usare tranquillamente la planetaria) tutti gli ingredienti tranne i pinoli.

• Quando si sarà formato un bel panettino sodo aggiungete i pinoli e incorporateli.

• Prelevare dall'impasto delle palline da 20g e metterle su una teglia coperta da carta forno ben distanziate tra loro.

• Infornare a (indovinate un po'...) 180° per 10-15 minuti. Devono rimanere un po' morbidi altrimenti raffreddandosi diventeranno dei sassolini profumati.

Pronti i biscottini! Velocissimi, vero?

R.

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