Le crostate. Al Lemon Curd

Avevo dei limoni da usare tassativamente, quindi ho deciso di provare una crostata al lemon curd! Non ho avuto tempo, altrimenti sarebbe stata benissimo con un po' di panna montata o uno strato di meringa!

Ingredienti:

• Pasta Frolla

• 3 limoni

• 200g di zucchero

• 3 uova

• 60g di Burro

• 1 cucchiaio e 1/2 di Maizena.

Procedimento:

• Preparate la frolla con questa ricetta.

• Stendetela, adagiatela in una teglia da crostata e coprite con un altro foglio di carta da forno in cui verserete dei legumi secchi.

• Infornare a 180° per 20 minuti, scoprite la base dai legumi e infornate di nuovo per 10 minuti. Lasciate raffreddare.

• Nel frattempo, mettete a sciogliere il burro a bagnomaria.

• Grattugiate la scorza dei tre limoni e inseritela nel succo degli stessi.

• Montate le uova con lo zucchero e aggiungete la maizena.

• Aggiungete al pentolino a bagnomaria il composto d'uova e il succo con la scorza.

• Mescolate per almeno dieci minuti, finchè il composto non diventerà cremoso, più o meno in base alle vostre esigenze.

• Fate intiepidire e versate sulla frolla.

Lasciare raffreddare e conservare in frigo.

Voilà!

R.

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