I Dolci di Casa. Torta al Cocco e Nocciolata

Qui iniziamo una categoria di preparati che definirei "comfort food". Sono quei dolci che non mancano mai nelle case, perfetti per la colazione, inzuppati e non, e per regalare un dolcino ai nostri cari all'ultimo minuto. Torte semplici, sostanziose e piene di zuccheroso amore. Per quanto mi riguarda questa torta ha avuto un ruolo essenziale: finire la farina di cocco che avevo in dispensa! :) Io ho usato una nocciolata biologica, ma va benissimo qualsiasi crema di nocciole più o meno goduriosa!

Ingredienti:

• 3 uova

• 200g di Zucchero

• 180g di Farina di Cocco

• 220g di Farina

• 200ml di Latte

• 100ml di Olio di Semi (io uso quello di Girasole)

• 1 bustina di Lievito per Dolci

• 1 fialetta di Aroma Rum ( non ho voluto usare alcool, ma un cucchiaio di Rum sarebbe stato perfetto)

• Nocciolata in abbondanza

Preparazione:

• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, aggiungere a filo l'olio e il latte.

• In una ciotola a parte unire la farina e il lievito. Incorporare poi la farina+lievito al composto d'uova in più mandate.

• Quando la farina sarà completamente assorbita aggiungere la fialetta di aroma rum e la farina di cocco, continuare a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Imburrare oppure rivestire di carta da forno uno stampo da 24 cm (io sbadatamente ne ho usato uno da 26, quindi non ha superato i 5 cm di altezza la torta) e versarvi l'impasto.

• Prendere la nocciolata e spatasciarla a mo' di cazzuolate oppure disastrosamente con la sac-à-poche come ha tentato di fare qualcuno sull'impasto.

• Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti!

Consiglio: per evitare che la nocciolata vada tutto sul fondo della torta (cosa che capita spesso leggendo le varie ricette in rete) io l'ho passata qualche minuto in frigo ed effettivamente ha funzionato! :)

R.

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