I Lievitati. Brioches alla Panna.

Oggi prepariamo la colazione! O la merenda! O la seconda colazione. O la terza, la quarta... va bene sempre! :) Questa preparazione richiede un po' di attesa, mai mettere fretta al nostro amico lievito. Il risultato varrà la pena! ;)

Ingredienti per il Lievitino:

• 50ml di Panna Fresca

• 50g di Farina

• un cucchiaino di lievito di birra secco

• un cucchiaino di miele (o zucchero, malto, ecc.)

Ingredienti per l'impasto:

• 100g di Farina

• 50ml di Panna Fresca

• 25g di Burro morbido

• 30g di Zucchero (se le mangiate "al naturale", se pensate di farcirle diminuire a 20g)

• 1/2 Uovo Sbattuto

• Vanillina

Let's go!

• Prima di tutto prepariamo il lievitino sciogliendo nella panna tiepida (non calda mi raccomando: come in ogni preparazione lievitata, l'eccessiva temperatura dei liquidi ferma la lievitazione) il lievito e un cucchiaino di miele.

• Aggiungere la farina, amalgamare e mettere a lievitare almeno 30 minuti.

• Trascorso il tempo di riposo uniamo al lievitino tutto il resto degli ingredienti ed impastare (a mano o in planetaria) fino ad ottenere un panetto profumato e omogeneo.

• Far lievitare per almeno un paio d'ore.

• A questo punto ripendere il panetto e procedere con la pezzatura, lasciando poi lievitare le brioches per altri 20-30 minuti. Potete scegliere la forma che volete, io questa volta ho provato con delle pseudo-trecce. Non la mia migliore infornata, ma se le sono spazzolate lo stesso. :D Io ho spennellato le briochine con panna liquida e spolverate di zucchero di canna, ma potete usare granella di zucchero, latte, tuorlo d'uovo... quello che preferite! Si potrebbe anche inserire gocce di cioccolato o uvetta nell'impasto per ingolosirlo ancor di più!

• Infornate le brioche in forno statico preriscaldato a 180° per 10-12 minuti.

Ed eccole qua!

R.

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