Plumcake Zafferano&Mandorle

Coloriamo diggiallo questo lunedì novembrino!

Ingredienti:

200g di Farina (io di riso)

50g di Fecola di Patate

40g di Mandorle tritate

150g di Zucchero

2 Uova

100ml di latte

1 bustina di zafferano in polvere

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

la scorza grattugiata di un limone

Procedimento:

Tritiamo le mandorle e tostiamole per qualche minuto.

Scaldiamo il latte e sciogliamo al suo interno lo zafferano.

Montiamo velocemente con una frusta a mano le uova, lo zucchero e la vanillina.

Aggiungiamo il latte a filo, continuando a mescolare.

Uniamo le polveri, le mandorle, la scorza di limone e il lievito in una sola volta e mescoliamo bene.

Trasferiamo il composto in uno stampo per plumcake e inforniamo a 180° per 30 minuti.

Voilà!

R.