Naked Cake

Parlare di Naked Cake nel fantastico mondo dell'Internet è alquanto problematico. L'unico principio fondamentale è che questa torta non deve avere copertura e deve essere poco guarnita, il resto è tutto soggettivo! Questa è stata la mia prima naked cake, ma sicuramente ne farò altre! Mi piace l'aspetto "minimal" e la possibilità di variare qualsiasi componente! Per questa prima prova ho scelto di usare un impasto base al cacao e uno alla vaniglia!

Ingredienti:

Per le basi:

470g di Farina

40g di Cacao

60g di fecola

6 uova

300g di Zucchero

1 bustina di lievito

2 bustine di vanillina

200ml di olio di semi

200ml di acqua

Per la bagna:

150ml di acqua

3 cucchiai di zucchero

100ml di succo d'arancia

Per la farcitura:

500g di mascarpone

500ml di panna da montare zuccherata

Procedimento:

Montiamo con le fruste elettriche o in planetaria le uova, lo zucchero e la vanillina per almeno 6-7 minuti.

Uniamo a filo l'olio e l'acqua.

Setacciamo insieme la farina, il lievito e la fecola e uniamoli alle uova continuando a montare poco per volta.

Dividiamo il composto in due parti uguali. In una inseriamo il cacao e incorporiamo bene.

Versiamo gli impasti in due stampi da 20cm e cuociamo in forno statico a 180° per 30-32 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente.

Nel mentre, portiamo a bollore l'acqua con lo zucchero. Facciamo raffreddare e uniamo il succo d'arancia per creare la nostra bagna.

Montiamo fermamente la panna zuccherata e aggiungiamo al mascarpone precedentemente ammorbidito con una frusta o un cucchiaio. Se pensate ci sia bisogno, potete aggiungere un po' di zucchero a velo continuando a mescolare delicatamente.

Una volta ben fredde le basi, dividiamole ciascuna in due dischi.

Assembliamo la torta: alterniamo le basi di colore diverso con uno strato di farcia fino ad esaurimento.

Con la farcia rimasta uniformiamo la superficie della torta, lasciando intravedere gli strati di base al di sotto!

Decorate come preferite, ma senza esagerare! :)

Voilà!

R.