Black Velvet Cake

Vi chiederete. Perchè proprio una BLACK Velvet? Beh, penso che l'accostamento nero-bianco sai veramente elegante! In più, l'effetto "wow" con questa base nera è assicurato! ;) In realtà, non ho trovato il colorante rosso! :D Facendo un attimo la persona seria, vi consiglio, comunque, di preparare la base il giorno dopo e di lasciarla in frigo tutta la notte, si sbriciolerà molto meno!

Ingredienti:

Per la base:

120g di burro ammorbidito

2 Uova

120g di Yogurt Bianco

135g di Latte

1 cucchiaino di succo di limone

2 cucchiai di cacao amaro

250g di zucchero

275g di farina

una bustina di vanillina

un cucchiaino di lievito per dolci

colorante alimentare nero in gel

Per la crema:

200g di formaggio spalmabile

60g di zucchero a velo

250ml di panna fresca

cioccolato fondente in scaglie

Procedimento:

In una caraffa versiamo il latte, lo yogurt e il succo di limone. Mescoliamo e lasciamo riposare qualche minuto a temperatura ambiente.

Nel frattempo, prendiamo il burro, la vanillina e lo zucchero e iniziamo a montare in planetaria.

A mano a mano che il burro e lo zucchero montano aggiungiamo le uova una alla volta. Non aggiungete la successiva finchè la precedente non sia stata assorbita completamente. Montiamo per qualche minuto fino ad ottenere una crema gonfia.

Prendiamo un cucchiaino di colorante e sciogliamolo nel latte.

In una ciotola misceliamo bene le polveri e il lievito.

A questo punto, mentre continuiamo a montare, versiamo prima metà del latte, poi metà delle polveri. Quando saranno assorbiti, versiamo le restanti parti sia di latte che di polveri.

Se il composto fosse poco colorato, continuando a montare, versate altro colorante in gel.

Versiamo il composto in uno stampo a cerniera da 20 centimetri e cuociamo in forno statico a 180° per 35-40 minuti. A dirla tutta, io l'ho dovuto cuocere fino a 50', ma credo sia stato uno scompenso del mio elettrodomestico. Fate la prova stecchino!

Lasciamo intiepidire e poi raffreddare su una gratella!

Per la farcia mescoliamo insieme il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo.

Montiamo a neve ferma la panna fresca aggiungendo un po' di zucchero a velo a piacimento.

Incorporiamo metà della panna nel formaggio spalmabile. Tritiamo il cioccolato e uniamolo alla crema.

Assembliamo la torta: prima di tutto livelliamo la torta e tagliamola in tre dischi.

Appoggiamo il nostro disco sul piatto da portata, copriamo con una parte di crema e continuiamo con tutti i dischi.

Copriamo la superficie con dei ciuffetti di panna montata e una spolverata di cioccolato tritato!

Voilà!

R.