Pan dei Santi
- dolceteca
- 31 ott 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Tra poche ore 'sto cavolo di Allouin ce lo saremo tolti dalle scatole! Per celebrare la festa di Ognissanti, ecco una ricetta non proprio della mia regione, ma che comunque adoro. Il Pan dei Santi toscano è un pane dolce che contiene all'interno i "Santi" ovvero noci tostate e uvetta, una delizia!
Ingredienti:
300g di Farina "O"
150g di Uvetta
100g di Noci
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 Bustina di lievito di birra secco
1 pizzico di pepe nero
4 cucchiai di zucchero
150ml di acqua tiepida
100ml di olio di semi
1 bustina di vanilllina
Preparazione:
In una padella antiaderente tostiamo qualche minuto le nocciole con lo zucchero a velo. In seguito tritiamole grossolanamente.
Facciamo rinvenire le uvette in acqua calda per almeno 10 minuti (se gradito, si può aggiungere un po' di rhum all'acqua) e poi scoliamole.
Sciogliamo nell'acqua tipiedia il lievito e attendiamo che inizi a creare delle bollicine.
In una ciotola capiente versiamo tutti gli ingredienti e e impastiamo fino ad ottenere un panetto morbido elastico.
Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per almeno 2 ore.
Riprendiamo il nostro impasto e impastiamo di nuovo per una decina di minuti. Stendiamo leggermente e arrotoliamolo a formare una pagnotta.
Posizionamo sulla placca da forno rivestita di carta, copriamo e lasciamo lievitare un'altra ora.
Cuociamo in forno statico a 180° per 30-35 minuti!
Voilà!
R.
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