Plumcake al mais e nocciole

Esperimento riuscito per testare la versatilità della farina per polenta istantanea! Uscendo vincitori da questa sfida personale, ecco a voi l'ennesimo, ma sempre diverso, plumcakedellunedì! :D Buona settimana, avventori!

Ingredienti:

150g di Farina di Mais per polenta istantanea

100g di Farina di Riso

2 Uova

150ml di Olio di semi di girasole

130g di Zucchero

1 Bustina di lievito

1 Bustina di vanillina

40g di Nocciole

50g di Cioccolato fondente (facoltativo, adatto solo ai più golosi)

Procedimento:

Tritiamo grossolanamente le nocciole e tostare in una padellina rovente per qualche minuto (io non ho usato olio, ma se volete un goccino di olio di oliva ci potrebbe stare bene in questa fase).

Mentre le nocciole si raffreddano iniziamo a montare le uova con lo zucchero e la vanillina per almeno 5-6 minuti.

Aggiungiamo, continuando a montare, l'olio a filo e, di seguito, il latte.

Versiamo le farine e il lievito nel composto di uova e mescoliamo bene.

Tritiamo il cioccolato grossolanamente.

Mettiamo metà del cioccolato e delle nocciole nell'impasto e mescoliamo delicatamente.

Versiamo il composto nel nostro caro e abusato stampo da plumcake.

Cospargiamo la superficie con la restante parte delle nocciole e del cioccolato.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 30-32 minuti!

Lasciate raffreddare e provatelo nel cappuccino!

Voilà!

R.

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