Burger Buns

Se cercate la ricetta per dei paninozzi morbidi e alti, siete capitati nel blog giusto! Le dosi che ho usato servono per preparare tre panini grandi/quattro medi. La ricetta va benissimo anche per preparare dei piccoli panini al latte da buffet, basta dividere l'impasto in porzioni da 30g e spennellare con l'uovo invece che con il latte!

Ingredienti:

250g di Farina

125ml di latte tiepido

1/2 bustina di lievito di birra secco

1 cucchiaino di miele

1/2 cucchiaino di zucchero

20g di burro

3 pizzichi di sale

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria (o a mano) versiamo la farina e il sale.

Facciamo intiepidire il latte e sciogliamo dentro il lievito, lo zucchero e il miele.

Versiamo il latte nella farina e impastiamo.

A mano a mano, aggiungiamo il burro a tocchetti. L'impasto è pronto quando sarà liscio e omogeneo. Se necessario impastiamo a mano. Se vi sembra troppo duro, bagnatevi le mani con un po' di acqua tiepida e continuate ad impastare.

Mettiamo a lievitare per almeno 2 ore.

Prendiamo l'impasto e dividiamo in tre o quattro panini. Copriamo e lasciamo lievitare un'altra ora.

Spennelliamo con del latte e inforniamo a 200° per 10 minuti, poi a 180° per altri 5 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente!

Voilà!

R.

#panini