Plumcake all'Ananas
- dolceteca
- 23 ott 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Se volessimo dare un nome fantasioso e accattivante a questo dolcino, lo chiamerei "Ricordo d'Estate". La frutta tropicale fa sempre pensare alla stagione stiva, anche se siamo quasi a Novembre! :)
Ingredienti:
200g di Farina (io ho usato farina di riso)
50g di Fecola di Patate
130g di Zucchero
2 Uova
1 vasetto di yogurt magro all'ananas
50ml di succo di ananas
la scorza grattugiata di un limone
una bustina di lievito
ananas in succo
zucchero di canna
Procedimento:
In una ciotola montiamo per 4-5 minuti lo zucchero con le uova.
Aggiungiamo lo yogurt, la scorza del limone, il succo e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo ora le farine e il lievito e mescoliamo bene, eliminando eventuali grumi.
Versiamo nel nostro caro stampo da plumcake.
Adagiamo qualche fettina di ananas sulla superficie e cospargiamo di un paio di cucchiaini di zucchero di canna.
Cuociamo in forno statico a 180° per 35'. Fate la prova stecchino perchè con la frutta sulla superficie non sempre la cottura è uniforme.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente!
Voilà!
R.
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