Baci di Dama

Dopo un periodo di pausa, torniamo al pasticciamento biscottereccio con un classico italiano: i Baci di Dama! Nella mia versione ho inserito farina di mandorle nell'impasto e ho unito i biscottini con cioccolato fondente extra.

Ingredienti:

120g di Farina

120g di Farina di mandorle

85g di Zucchero

2 tuorli

50g di burro freddo

1 cucchiaio di latte

cioccolato fondente q.b.

Procedimento:

In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti secchi e diamo una mescolata rapida.

Aggiungiamo i tuorli, il burro e il cucchiaio di latte.

Impastiamo fino ad ottenere un panetto sodo, non avrà la consistenza classica di una frolla, tenderà un po' a sbriciolarsi.

Formiamo delle palline dall'impasto e mettiamo su una teglia da forno rivestita, con questo impasto otterrete 30 palline da 14-15g l'una.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 170° per 12 minuti al centro del forno e per altri 3 minuti nella parte alta.

Facciamo raffreddare completamente e intanto sciogliamo il cioccolato fondente.

Prendiamo un biscottino, farciamo la parte piatta con un po' di cioccolato e accoppiamone un altro.

Facciamo rapprendere i biscottini in frigo per mezz'ora.

Voilà!

R.

#baci #didama