Impasto base per Pizza.

Non di soli dolci, ahimé, si può vivere! Per quanto l'autrice adori pasticciare con zucchero e uova, ogni tanto si diverte pure con il salato! Ho deciso di iniziare questa nuova sezione del blog con l'impasto che uso più in assoluto.

Non vi dirò che questo sia l'impasto DEFINITIVO, non si avvicina lontanamente alla pizza che trovate in pizzeria e probabilmente la ricetta di vostra nonna sarà sicuramente migliore, ma questa è la mia pizza. Sottile, ma non troppo croccante. Semplicissima e molto veloce nella preparazione. Una pizza da casa, insomma!

Ingredienti per una pizza da 26 cm:

150g di farina

1 cucchiaio d'olio d'oliva

3 pizzichi di sale

90ml di acqua

1/2 bustina di lievito secco ( o mezzo panetto di lievito di birra fresco)

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

In una ciotola versiamo la farina, il sale, l'olio e diamo una mescolata.

Intiepidiamo l'acqua (non deve essere bollente altrimenti si annulla l'azione del lievito) e sciogliamoci dentro lo zucchero e il lievito.

Versiamo l'acqua nella farina e iniziamo ad impastare.

Continuiamo ad impastare su una spianatoia per almeno 7-8 minuti.

Rimettiamo il panetto nella ciotola, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare almeno un paio d'ore.

Io chiudo la ciotola nel microonde dopo averci scaldato dentro un po' di acqua, in questo modo la camera del forno sarà tiepida.

Riprendiamo la pasta e stendiamola con le mani direttamente nella teglia mentre facciamo scaldare il forno al massimo.

Condite a piacimento!

R.

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