Crema alla vaniglia

Pur non amando particolarmente il sapore intenso di vaniglia, questa crema si sposa benissimo con preparazioni al cacao o dal retrogusto amaro!

Ingredienti:

400ml di latte

1 bacca di vaniglia

2 tuorli

25g di maizena

100g di zucchero

Procedimento:

Incidiamo la bacca di vaniglia ed estraiamo i semini.

Mettiamo in infusione sia la bacca che i semi nel latte e facciamo scaldare a fuoco moderato.

Sbattiamo velocemente i tuorli con lo zucchero.

Aggiungiamo la maizena e continuiamo a mescolare.

Quando il latte sarà caldo, aggiungiamone un mestolo al composto di uova e facciamo sciogliere bene il tutto.

Tuffiamo le uova nel latte sul fuoco e mescoliamo di continuo.

Quando la nostra crema si sarà formata, togliamo dal fuoco e diamo un'ultima mescolata. Ricordate che una volta fredda sarà più soda, quindi non la fate rapprendere troppo sul fuoco.

Copriamo con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigo!

R.