Torta di mele senza glutine

Purtroppo, non sono riuscita a fare le foto del procedimento, poco tempo e tanto da fare, ma è talmente semplice questa torta che sono sicura riuscirete a creare un capolavoro!

Ingredienti:

3 Uova

150g di Zucchero

150g di Fecola di Patate

200g di Farina di Riso

70ml di Olio di semi

200ml di latte

una bustina di lievito

una bustina di vanillina

la buccia di un limone

2 mele golden abbastanza grandi

cannella q.b.

confettura di albicocche q.b.

Procedimento:

In una ciotola montiamo le uova, lo zucchero e la vanillina per almeno cinque minuti a velocità alta.

Continuando a montare, uniamo prima l'olio a filo, poi il latte.

In un contenitore setacciamo le farine e il lievito e uniamo la buccia di limone.

Sempre continuando a montare, aggiungiamo le farine un cucchiaio alla volta.

Prepariamo le mele: sbucciamole e tagliamone una a pezzettini, mentra l'altra a fettine sottili.

Tuffiamo i pezzetti di mela nel composto e mescoliamo bene, trasferiamolo, poi, in uno stampo da 24-26 cm di diametro.

Ricopriamo la superficie con le nostre fettine di mela disposte a raggiera e spolveriamo con un po' di cannella.

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti! Fate la prova stecchino!

Una volta tolta dal forno, ancora calda, spennelliamo la superficie con un velo leggerissimo di confettura che, con il calore della torta, scorrerà bene come una gelatina e darà un po' di lucentezza.

Lasciate raffreddare completamente!

R.

#mele #senzaglutine