Crostata di frutta a due piani

Questa non è una vera e propria ricetta, voglio, più che altro, lasciarvi un'idea: perchè non preparare una crostata a due piani di compleanno? Ecco come l'ho realizzata!

Ingredienti:

Pasta frolla (io ho usato questa, una dose e mezza)

Crema pasticcera (eccola qui)

Frutta a piacere

Tortagel

Alzatina (io ho usato un semplice barattolo di plastica con il fondo più stretto dell'apertura)

Procedimento:

Stendiamo 2/3 di frolla e ricopriamo uno stampo da 32 cm per crostata. Prendiamo l'alzatina e con la parte più larga buchiamo la frolla ed eliminiamo il cerchio tagliato. Con un pochino di pasta creiamo un cordolino attorno al buco.

Copriamo con carta da forno e delicatamente versiamo dei legumi secchi sopra in modo da ricoprire la pasta.

Cuociamo a 180° per 20 minuti, poi togliamo la carta da forno e i legumi e cuociamo altri 10 minuti. Se la pasta si dovesse comunque alzare un pochino prendiamo una tazzina e schiacciamola prima di rimetterla in forno.

Allo stesso modo prepariamo una crosta con la restante pasta in uno stampo da 20 cm, senza bucarla in centro.

Lasciamo raffreddare completamente.

Prepariamo la crema e facciamola raffreddare.

Prepariamo la frutta prescelta lavandola e tagliandola come preferiamo.

Su una base mettiamo la crosta a ciambella, riempiamo di crema e frutta (copriamo poi con il tortagel). Prendiamo la nostra alzatina, ricopriamola di pellicola alimentare e infiliamo la parte più stretta nel buco della ciambella.

Mettiamo l'altra crostata farcita già di crema e frutta su un vassoietto di cartone e posiamola sopra l'alzatina: la pellicola trasparente funzionerà da antiscivolo!

Non è un'idea carinissima??

R.

#crostata