Plumcake ai mirtilli
- dolceteca
- 4 set 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Questo plumcake va direttamente nella mia top 3! Ho addirittura trovato un procedimento ancora più rapido che, però, conferisce al plumcake una morbidezza assoluta, senza usare yogurt e olio! :)
L'acidulo dei mirtilli, poi, si sposa benissimo col dolce della pasta, una golosità infinita! Purtroppo, non posso parlarvi molto della durata del dolce perchè in tre giorni è stato spazzolato! ;)
Ingredienti:
2 uova
200g di farina (io farina di riso)
50g di fecola
120g di zucchero
150ml di latte
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
la scorza grattugiata di un limone
mirtilli a volontà
Procedimento:
In una ciotola versiamo le uova, il latte, la vanillina, lo zucchero e il limone e mescoliamo rapidamente fino a far dissolvere lo zucchero.
Versiamo direttamente in ciotola le farine e il lievito e mescoliamo fino a rendere il tutto una crema densa (attenti ai grumi, mescolate mescolate e mescolate!).
Tuffiamo i mirtilli nell'impasto e mescoliamo delicatamente con una spatola o un cucchiaio altrimenti si romperanno.
Trasferiamo in uno stampo da plumcake e cuociamo in forno statico a 180° per 30'!
Voilà!
R.
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