Plumcake alla marmellata
- dolceteca
- 14 ago 2017
- Tempo di lettura: 1 min
Prendendo spunto dalle bellissime immagini che si trovano su Instagram, ho ricreato questa torta con aggiunta di marmellata in cottura formato... Plumcake. Ovviamente. :D Ho modificato un po' la ricetta inserendo anche la farina di mandorle che con la composta di fragole sta veramente bene!
Ingredienti:
150g di Farina (io di riso)
100g di Farina di Mandorle
2 Uova
100ml di latte
120g di zucchero
Una bustina di lievito
Vanillina
La scorza di un limone grattugiata
50ml di Olio di semi
100g di Marmellata (io ho usato una composta di fragole senza zuccheri aggiunti)
Procedimenti:
In una ciotola mescoliamo per qualche minuto le uova, la vanillina e lo zucchero fino a renderle gonfie e chiare.
Aggiungiamo l'olio a filo continunado a mescolare.
Aggiungiamo ora il latte a filo.
Incorporiamo tutte le polveri insieme (compreso lievito e scorza di limone).
Il composto dovrà essere abbastanza denso, altrimenti la marmellata crollerà alla base del plumcake.
Rivestiamo lo stampo con carta da forno e versiamo circa metà impasto.
Copriamo con la marmellata.
Ricopriamo la marmellata col restate impasto.
Inforniamo a 180° per 30'. Controllate la cottura!
Voilà! Resistete e fatelo raffreddare completamente, il giorno dopo è ancora più buono!
R.
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