Sbriciolata alla Marmellata. Ricetta senza glutine.

La mia prima prova "do it yourself" con la frolla senza glutine è stata, sotto alcuni punti di vista, un fallimento. La frolla si sbriciolava tutta mentre la stendevo. Dal fallimento, però, nasce la soluzione. Si sbriciola? Bene! Facciamo una sbriciolata! Risultato ottimo! Io l'ho farcita con della marmellata di more bio, ma si presta ad ogni tipo di farcia!

Ingredienti:

• 220g di Farina di Riso

• 80g di Fecola di Patate

• 80g di Zucchero

• 2 Uova

• 100g di burro

• 1/2 bustina di Lievito

• la scorza grattugiata di un limone

• un vasetto di marmellata

Procedimento:

Impastiamo velocemente tutti gli ingredienti in una ciotola.

Formiamo un panetto e, coperto da pellicola, trasferiamolo in frigo per almeno un'ora.

Foderiamo di carta da forno uno stampo da crostata e prendendo dei pezzettini di impasto creiamo la base pressando leggermente per creare un fondo compatto (non dimentichiamoci i bordi!).

Stendiamo la marmellata.

Ricopriamo con pezzetti di impasto liberi.

Inforniamo a 180° per 35'.

Lasciamo raffreddare completamente.

Voilà!

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