Banana Bread. Ricetta senza glutine e senza burro.

Come continuare con i miei amati plumcake senza glutine potendo usare un nome diverso per quello che è, effettivamente, uno di essi? Con il Banana Bread! Non è la ricetta "tradizionale", ho voluto provare ad eliminare grassi vari e latte e devo dire che il risultato è stato più che apprezzato! La torta è morbidissima e si presta ad essere mangiata così com'è, inzuppata nel latte o spalmata di marmellata! Buona in tutti i modi!

Ingredienti:

3 uova

150g di zucchero

2 banane mature mature

200g di farina di riso

50g di fecola di patate

una bustina di lievito per dolci

vanillina

granella di nocciole

cannella

Procedimento:

Schiacciare con una forchetta le banane fino a creare una purea abbastanza fine.

In una ciotola, montare velocemente le uova con lo zucchero e la vanillina finchè non diventeranno chiare.

Unire le banane alle uova.

In un recipiente a parte, miscelare tutte le polveri.

Unire le polveri alle uova e mescolare energicamente.

Versare il composto nel nostro caro stampo da plumcake foderato.

Cospargere di granella di nocciole e un po' di cannella in polvere.

Cuocere in forno statico a 180° per 35'!

Se riuscite, lasciatelo raffreddare! ;)

R.

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