La Crepes Tower.

Una torre di crespelle! Poco tempo, buon risultato! Il tutto nasce dalla voglia di fare una torta di crepes, senza aver voglia di comprare la panna! ;) La crema aromatizzata al limone è fantastica con i frutti di bosco, provare per credere! Un dolce fresco e goloso perfetto per l'estate!

Ingredienti:

Per 12 crepes:

• 2 uova

• 300ml di latte

• 150g di farina (io ho usato la farina di riso)

• 40g di zucchero

Per la crema pasticcera al limone:

• 400ml di latte

• 2 tuorli

• 100g di zucchero

• un limone

• 40g di maizena

• frutti di bosco

Procedimento:

Montiamo i tuorli con il latte, la farina e lo zucchero fino a formare una pastella liquida.

Ungiamo bene una padella e facciamo scaldare.

Coliamo un mestolo di pastella alla volta e facciamo roteare bene la padella per stendere bene l'impasto.

Appena riusciamo a sollevare la crespella, girarla e cuocerla altri due minuti.

Impiliamo le crespelle e lasciamole raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la crema montando i tuorli con lo zucchero.

Mettiamo a scaldare il latte con tutta la buccia del limone dentro. Aggiungiamo la maizena alle uova e mescoliamo bene.

Uniamo un mestolo di latte caldo alle uova e facciamo sciogliere bene.

Versiamo le uova nella pentola col latte e giriamo fino a che la crema non sarà addensata.

Copriamo con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare senza togliere la buccia del limone.

Quando tutti i preparati saranno freddi, assembliamo la torre: blocchiamo la prima crespella spalmando sul vassoio un pochino di crema.

Procediamo alternando crepes e crema+frutti di bosco.

Conseriamo qualche ora in frigo e spolveriamo con abbondante zucchero a velo.

Voilà!

R.

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